泡麵知識

 

據調查,有八成國人一周至少吃一次泡麵,可是,關於泡麵的傳聞,像會致癌、會造成禿頭等,總是不斷地被提起。哪些是對?哪些是錯?且聽專家怎麼回答。 

                                                                                             
【文/張漢維、蔡睿縈】 
根據調查,一周內吃過泡麵的民眾 高 達86%,其中八成吃12次,尤以男性、藍領階級和學生族群的比例較 高 。此外,調查也顯示不少在外租屋的學生,幾乎每天都會吃一碗泡麵,似乎泡麵成為不可或缺的飲食。 

                                               

實際上,泡麵多屬於 高鹽食品,若當正餐食用,所提供的營養素除了碳水化合物及偏 高 的油脂,蛋白質也較少,而且,衛生署建議國人每天的鈉攝取量2400毫 克,有些泡麵一碗可能就超過建議量;但即便如此,為了方便、迅速解決吃的問題,不少人還是會選擇泡麵,該怎麼在便利性及健康性上取得平衡?《大家健康》特 別蒐集坊間各式關於泡麵的傳言、迷思,請耕莘醫院永和分院營養師陳奕翰、台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣及洪啟文答疑解惑。  

迷思1:吃泡麵會吃進一堆防腐劑? 
正解:NO 
市 售的泡麵在包裝上都標示不含防腐劑,可是卻能存放很久,耕莘醫院營養師陳奕翰解釋,這是因為廠商將新鮮的麵條以油炸方式做成麵塊,藉此去除麵條中的水分, 讓麵條裡的水活性降至最低。如此一來,微生物在缺乏水分的環境下,自然無法生長繁殖、甚至使麵條腐壞,進而達到保存目的。所以,泡麵有放防腐劑的說法是錯 誤的。 

迷思2:吃油炸泡麵會致癌 非油炸泡麵才安全? 
正解:NO!兩者都不會致癌。 
目前泡麵的麵條分油炸、非油炸兩種製作方式。非油炸的做法是以烘乾方式處理;而油炸處理的麵條,為了抗油脂酸敗,在製作過程會增添抗氧化劑BHA(維生素E)、防止食物酸化的安定劑BHT,但劑量都合乎國內衛生使用條件,食用時不必擔心。因此,兩者都不會產生致癌情況。  

迷思3:泡麵吃多會禿頭? 
正解:NO!主要是營養不足。 
網路傳聞,泡麵含大量防腐劑,吸收後人體會無法分解,導致頭髮出現光禿現象。其實,這是錯誤觀念。陳奕翰說明,會有禿頭現象,主要是因為長期食用泡麵,造成頭髮生長的營養素不夠、缺乏蛋白質,以致影響毛髮生長。 
他也補充,有些人煮泡麵時會加入雞蛋,可是,蛋還未煮熟即盛起來食用,這會在體內與促進頭髮生長的生物素結合、妨礙營養吸收。若長期吃泡麵,即使有加蛋,營養不足仍可能形成禿頭。

迷思4:泡麵容器含食用蠟 常吃易致癌? 
正解:NO!醫學尚未證實。 
台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣解釋,容器內的食用蠟是可食用的,會透過健全的腎臟與肝臟來代謝,從脂溶性分解成水溶性物質,並排出人體。他也舉例說明,有些市售水果會噴些食用蠟,讓水果看起來更有光澤、有賣相。 
如果人吃了含有食用蠟的食物,以一杯杯麵的劑量為例,藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天(72小時)。不過,若攝取的食用蠟劑量過多,累積於體內或長期無法排除,就可能引起疾病。然而,對於它會致癌的傳言,目前尚未有臨床醫學報告可證實。 
若實在不想吃進食用蠟,由於食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解,最好避免吃碗裝泡麵,煮袋裝泡麵時,也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。 

迷思5:烹煮時先加 調味包會致癌? 
正解:NO!無論先加或後加,都不會產生致癌物。 
坊間流傳,煮泡麵時,調味包要最後才加,否則調味包裡的味精加熱到攝氏100度、或煮超過10分鐘會變成致癌物。陳奕翰澄清,「加調味包的先後順序不會產生致癌物」,而且,味精轉換成致癌物「焦麩胺酸」,通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過1個小時以上,才有可能產生這種情況。 

迷思6:用熱水泡泡麵 氯氣恐殘留湯中? 
正解:YES 
為達到均衡飲食,陳奕翰表示,有些民眾會在烹調泡麵時,放些蔬菜、雞蛋或肉片,為了確保食物煮熟,他建議用瓦斯爐烹煮。而且,用熱水泡泡麵,會產生氯氣,甚至可能殘留於湯中。若使用瓦斯爐烹煮,氯氣會隨著烹煮的過程揮發於空氣中。 

迷思7:慢性病患吃碗裝泡麵 血壓、肝腎負擔大? 
正解:YES 
陳柏臣指出,健全的肝、腎至少得花3天時間代謝碗裝泡麵裡的食用蠟,可是,肝臟病患或腎臟病患,因身體機能無法代謝,食用蠟的確易累積在體內,甚至引發其他疾病。再者,泡麵缺乏均衡營養素,患者應控制食用量,避免加重血壓或肝腎負擔。 

迷思8:泡麵先燙再煮 卡健康? 
正解:YES 
將第1次煮麵體的水倒掉,用第2次加入的水煮泡麵的確較健康。因為倒掉第1次煮泡麵的水,同時也去除麵條添加的抗氧化劑、安定劑,減輕人體吸收的負擔。 
吃泡麵加點蔬菜、肉 營養更均衡 
研究證實,泡麵的調理包經高 溫滅菌、真空包裝,肉類所含的維生素B、鐵質;或蔬菜裡的維生素CA,早已蕩然無存。台北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師洪啟文表示,選購時,要注意包裝的成分、熱量、鹽分等標示,且不要長期高 鹽、 高 脂飲食,以免破壞身體機能,造成糖尿病

您要對VEMMA說「Yes」或「No」呢?
一個改變 您一生的機會,請您一定要 好好把握!
 

辛苦工作的你,想不想改變你的未來呢?現在就免費註冊

 

  

 

Last Name 姓 :
First Name 名 :
Phone 電話 :
E-Mail 電郵 :
Confirm E-Mail 確認電郵:
Country 國家 :
I would like to generate an extra 我想每月賺取(美元) :

 

                               

加入試用後 ,請與我聯絡,讓我引導你如何使用自動賺錢系統!
至於決定權依然在你身上,我決不過問或推銷的唷!
(因為我真的不會推銷...)
  
現在就可以立即開始 讓Vemmabuilder系統幫你賺錢!!
任何問題歡迎聯絡


歡迎與我聯繫
我是您的免費全職專業助理,上班時間都會在公司裡,協助遠端願意差遣我的人,幫忙處理事務及排除困難
助理姓名黃法慧
 
以下是我的連絡方式: (請與我保持聯絡,讓我能協助你)

法慧部落網址    http://e3e420.pixnet.net/blog
法慧部落格      http://tw.myblog.yahoo.com/anna17899/

e-mail信箱: 281941@gmail.com

msn::fu1314@livemail.tw

skype: fu13144

即時通:fu1314vemma

yy:152938413  頻道:85855119

聯絡電話:0980-333-119 (亞太),0916-281941 (遠傳)
我的最佳聯絡時間:台北時間早上10:00至下午19:00
公司地址:台北市松山區八德路3段36號5樓(台視旁社教館正對面)
公司上班時間周一~周五(10~19點)周休二日
(歡迎您來公司參觀,上班時間我會在公司內,我是您的免費專業助理,就等候您的差遣了。)

聯盟營銷∣網路營銷∣聯盟行銷∣網路行銷∣網路行銷∣直銷∣聯盟行銷∣策略行銷∣夥伴行銷∣program∣計劃∣退休計劃∣引薦計畫∣加盟創業∣創業平 台∣soho創業∣網路創業∣事業計畫盟創業∣創業商機∣兼職創業機會∣賺錢平臺∣在家工作∣在家創業∣SOHO族∣宅經濟∣在家創業∣部落格賺錢 ∣soho ∣財務自由∣財務計劃∣財務自由的生活∣百萬年薪∣幸福快樂∣ 投資∣創業∣富裕生活∣快速致富∣秘密∣成功∣網創∣網路工作∣網絡商機∣網路創業∣網絡生意∣網路事業∣網絡賺錢∣ 網賺∣網路開店∣網絡創業∣ 網絡商機∣網路空間網絡營銷∣低成本行銷∣低成本創業∣小本創業∣快速回本∣小額加∣打工∣兼職收入∣兼職機會∣兼職加薪∣替自己加薪∣打工賺錢∣招聘∣ 兼職創業∣ 商業資訊∣VB∣賺錢方法∣旅行∣夢想∣國際∣全世界∣個人品牌∣事業經營∣免費試用 ∣電子商務∣人生∣大學生∣生意∣老闆∣自由∣華人∣系統∣團隊∣馬來西亞的華人∣新加坡的華人∣臺灣∣中文∣中文市場∣額外收入∣

 

創作者介紹
創作者 一生一世愛你久久 的頭像
一生一世愛你久久

一生一世愛你久久

一生一世愛你久久 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()